蔬菜发霉了，扔了可惜

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水果腐烂了，扔了可惜

馒头长毛了，扔了可惜

肉类有味了，扔了可惜

在日常生活中，每个家庭都会储藏一些食物用于日常吃喝，但是由于储存方式不当或者一次性购买的食物太多不能及时吃完，那么有些食物就不可避免地会出现发霉、长毛等变质情况。那么，这些变质的食物该怎么处理呢？

有的人觉得浪费可耻，而且都是花钱买的，扔了确实可惜，于是他们就想出了两个办法：

重新烹煮，继续吃

很多人觉得只要食物重新加热了，就可以杀灭里边的霉菌，那么这样的食物就能接着吃。其实这是一个错误的做法，虽然高温加热可以杀灭大多数的霉菌，但是食物中也存在着一些耐高温的霉菌，区区100度的温度并不能杀灭这些霉菌。

同时食物在发霉、腐烂变质过程中，里面的霉菌会产生一些细胞毒素，而这些毒素即使在普通蒸煮状态上也不会被分解，比如黄曲霉毒素需要270摄氏度以上的高温才能分解，而我们蒸煮的温度一般仅是100度，所以当大家在食用这些重新加热的发霉食物后，仍然等于无形中在食入这些未被分解的毒素，对身体可谓是百害而无一利。

削掉发霉、腐烂的部分，继续吃

有的人觉得食物有时只是局部发霉、腐烂，并不影响整个食物的食用，于是他们通常采用的方法就是用刀子将腐烂的局部切掉，而将看似好的地方继续食用，但这也是一个错误的做法。

对于所有食物来说，食物内存在大量的水分、糖分等成分，虽然我们用肉眼从食物外表来看，觉得食物内部是静止不动的，但实际上食物内部在微观世界是动态的，不断进行着扩散与转化，当局部出现腐烂以后所产生的各种毒素，会在食物内进行迅速扩散，那些看似完好的部位只要放置时间稍长，就会继续发霉、腐烂。所以有的人采取切掉腐烂部位，继续食用看似完好的部分是错误的做法，此时看似完好的部分内也含有了大量的毒素。

送死？节俭？

勤俭节约是中华民族传统美德，尤其是很多老人更是养成了节俭的习惯，面对发霉、腐烂的食物，确实不舍得扔掉，但是却不知道摄入发霉、腐烂食物会有什么可怕后果？

急性中毒：轻者会出现恶心、呕吐、腹泻等，而重者则会出现呼吸系统、神经系统等异常，一旦延误就会危及生命。

慢性中毒：有些毒素因为含量、毒性强弱等因素，并不会立马表现出中毒迹象，但是长期使用，就会在人体内蓄积，最终引发机体致癌、致畸等可怕病变。

由此可见，长期食用发霉、腐烂的食物，这不是节俭行为，而是与送死无异！

划重点：遇到发霉、腐烂食物该怎么办？

答案只有两个字：扔掉！

怎样才能避免浪费呢？合理采购数量，科学存放食物。

莫让食物变毒物！

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