人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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导读：

4月20日就是谷雨节气了，它是春天的最后一个节气，这也是在告诉我们，此时正处于春夏交接，我们在饮食上应该做出怎样的改变呢？事实上，谷雨时节的饮食，依然还是遵循春天的饮食原则，那就是“少酸多甘”，因为酸味它是主收敛的，而春天我们更多的是散浊。

老话经常讲：“谷雨吃三甘，一年保平安”，意思就是告诉我们，春天饮食的重要性，要把身体基础打牢固，那么在接下来的季节当中，才能安然度过，明日就是谷雨节气了，那这个3甘分别指啥呢？大家遇到的话，可别忘了吃。

第一甘：牛肉

这个是很多人都忽视的一种美食，谷雨节气正处于春夏之交，这个时候人很容易犯困，需要有大量的营养来补充，而牛肉作为甘味食物，它是入脾的食物，可以起到补脾胃，化生气血的食疗作用。这个正是当下所需要的。

推荐食谱：【辣子牛肉】

所需食材：新鲜黄牛肉300克、姜片、大蒜3个、小米辣3个；植物油、盐、蚝油、啤酒少许、酱油半勺、鸡粉2克

1、把新鲜的黄牛肉清洗干净，然后逆着纹路把它切成片，需要切的小一点，这样更方便入味。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入姜片还有大蒜以及小米辣把它爆香，如果你不吃辣的可以不放辣椒。

3、牛肉需要用蚝油还有盐提前腌制一下，接着锅中料爆香之后，把它放进去大火快速的翻炒。

4、放入酱油半勺，来少许的啤酒，最后放入鸡粉2克进行提鲜，我们放过盐腌制了，后面就不用盐了。

第二甘：香椿

谷雨节气，如果你当地的香椿还没有老的话，我觉得是可以吃上一些的，香椿可以说是浑身都是宝，它同样是甘味食物，而且有散发的作用，制作起来也相对来讲比较简单，其独特的气味，会让你食欲大开。

推荐食谱：【干香椿烧肉丁】

所需食材：干香椿、猪肉丁、姜片；植物油、盐、五香粉少许

1、这个香椿我是直接晒好了的，制作的时候，把它提前浸泡，泡发好之后，就可以拿来烹饪了。

2、锅中放入植物油，来点猪肉丁进行翻炒，这个菜用了猪肉丁之后，会变得特别的鲜美。

3、放入一点姜片，接着泡发好的香椿放进去开始炒，放入少许的盐和五香粉，把它拌匀。

4、炒的时候，记得放入适量的清水，这样的话，煮出来会更鲜美，而且香椿也会变得更加的入味。

第三甘：谷雨茶

老话说：“病逢谷雨喜逢茶”，绿茶它味甘、味苦，也是很值得去喝的，在李时珍的《本草纲目》中就记载：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜”，此时春火比较旺，自然也就要来点绿茶清火了。

绿茶在泡的时候，大家一定要注意一下，不能用100度的开水去泡，最好是95摄氏度左右的水，这样泡出来茶品质更好，不容易失去其营养。而且我们在喝茶的时候，最好不要晚上去喝，以免出现失眠的情况。

【食刻说】

当然谷雨节气的甘味食物还是有很多，除了提到这三样之外，像鱼虾之类的，也都是不错的食物，事实上，到了谷雨，我们要记住的就是，多吃一些利于散发的食物，像一些主收敛的酸味食物，则是要少吃，甚至不吃，给身体打好基础，安然的迎接夏天的到来。

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